VENTA DE LENTEJAS ECOLÓGICAS COSECHA DEL 2020, VARIEDAD PARDINA (Tierra de Campos)

 Se venden 3.500 Kg. de lentejas ecológicas de la variedad de Pardina Tierra de Campos, de la cosecha de este año.

Las lentejas son de buena calidad y proceden de una cosecha muy buena.

Para más información contactar a través :

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CULTIVO DE LENTEJAS ECOLÓGICAS MAYO 2020

Con la abundante agua de lluvia caída en la segunda quincena de abril y la primera del mes de mayo junto con las temperaturas muy agradables, en la comarca de Tierra de Campos en Castilla y León, se han desarrollado muy bien las lentejas ecológicas. Un ejemplo de  ello lo tenemos en esta fotografía.

LENTEJAS ECOLÓGICAS, MAYO 2020

PROPIEDADES DE LAS LENTEJAS, revista Cuerpomente

Debido al rigor y sencillez que tiene  en sus trabajos y su apoyo a los alimentos ecológicos la revista CUERPOMENTE  ponemos en varias paginas su articulo  sobre LA LENTEJA ( https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/lentejas)

Esta es la segunda de las cuatro paginas ,de las que iremos poniendo después de la primera que hemos puesto "la lenteja", seguirá  "Beneficios de las lentejas"  "Las lentejas en la cocina".

Lentejas ecológicas (Granja ecológica Tornacoz)

PROPIEDADES DE LAS LENTEJAS

La lenteja, como otras legumbres, aporta una gran variedad de minerales, algunos en cantidades muy superiores a otros alimentos.

Proteínas en cantidad

Contienen un 23,5% de proteínas, más que la judía o el garbanzo, y también más que carnes, pescados y otros productos de origen animal, si bien estos no están deshidratados y se ingieren en raciones mayores.

Pero las proteínas de la lenteja son pobres en metionina y cistina, lo que limita su aprovechamiento por el organismo, por lo que conviene consumir a lo largo del día otros alimentos que contengan estos aminoácidos, como el arroz, el trigo o el mijo.

El plato nacional de Nepal, el dal bhat, combina el arroz (bhat) a discreción con una sopa de lentejas peladas (dal). Las semillas como el sésamo o una picada de frutos secos incrementan también la proporción de metionina.

Las proteínas de la lenteja poseen la ventaja respecto a las de los alimentos de origen animal de que no se acompañan de colesterol ni de grasas saturadas, son fáciles de digerir y se rodean de otros nutrientes interesantes.

Este relevante aporte proteico hace de las lentejas un alimento básico en cualquier dieta, con un coste económico y ecológico muy ventajoso sobre la carne.

Energía sostenida

Si el aporte proteínico es elevado, el de hidratos de carbono prácticamente lo dobla, superando la mitad de su peso en seco. Esto significa un gran aporte de energía tanto para las actividades físicas como para alimentar el cerebro en la concentración y el estudio.

Se trata, además, de hidratos de carbono complejos y de absorción lenta, por lo que la glucosa pasa a la sangre de forma progresiva sin originar picos de glucemia.

Esto resulta particularmente beneficioso para las personas diabéticas. Su índice glucémico, entre 21 y 30 según la variedad, se sitúa muy por debajo de la media.

Fibra digestiva

Las lentejas contienen más de una décima parte de fibra, tanto soluble como insoluble, que contribuye a esa lenta absorción de la glucosa.

La fibra proporciona, además, un elevado poder saciante, facilita el tránsito intestinal, ejerce un efecto prebiótico sobre la microbiota y reduce el riesgo de cáncer de colon.

También ayuda a eliminar sales biliares y colesterol. Con todo, el aporte es inferior al de otras legumbres, como las judías, lo que las hace más digestivas y menos flatulentas.

Las personas más sensibles a esta molestia pueden tomarlas en puré o bien usar variedades como las lentejas coral o naranjas, que se comercializan peladas.

Fuente principal de minerales

Otro de sus puntos fuertes es su riqueza en minerales. Una sola ración (80 g en crudo) cubre un alto porcentaje de las necesidades diarias de los más significativos, como hierro, potasio, calcio, magnesio, fósforo, cinc y selenio.

·    Hierro: una ración  aporta más de un tercio del que se necesita al día. Mejora su absorción si se toma junto con alimentos ricos en vitamina C, como pimientos, tomates o verduras y frutas en general.

·    Potasio: se halla en la lenteja en alta concentración (810 mg/100 g). Regula los fluidos corporales y previene la hipertensión.

·    Calcio: se encuentra en proporción moderada pero en equilibrio con el fósforo y el magnesio. Regula la salud de los huesos y los sistemas nervioso y muscular.

·    Fósforo: una ración aporta el 40% de la cantidad diaria recomendada. Es imprescindible para la comunicación entre neuronas, el buen pH de la piel y la formación de tejidos musculares, huesos y dientes.

·    Magnesio: con una ración de lentejas se obtiene el 20% del que se requiere al día. Refuerza los tejidos óseos, así como los sistemas neuronal, muscular, cardiovascular e inmunitario.

·    Cinc: una ración cubre el 17% de las necesidades diarias. Es esencial para las defensas y facilita la absorción de vitamina A y la síntesis de proteínas como el colágeno.

·    Selenio: es un gran antioxidante, estimula la inmunidad y la glándula tiroides. Con una ración se obtiene el 13% de la cantidad diaria recomendada.

LA LENTEJA, revista Cuerpomente

Debido al rigor y sencillez que tiene  en sus trabajos y su apoyo a los alimentos ecológicos la revista CUERPOMENTE  ponemos en varias paginas su articulo  sobre LA LENTEJA ( https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/lentejas)

Esta es la primera de las tres paginas ,de las siguientes que iremos poniendo "Propiedades de las lentejas", "Beneficios de las lentejas"  "Las lentejas en la cocina".

Lentejas ecológicas (Granja Ecológica Tornacoz)

LA LENTEJA

La lenteja  constituye una saludable fuente de energía y de proteínas para  el organismos, al que ademas aporta abundantes minerales y vitaminas. Con ella se elaboran platos tan reconfortantes como completos.

Las lentejas eran conocidas ya en el Neolítico,  se han cultivado por toda la cuenca mediterránea,  desde la Antigüedad.

Ademas de resultar muy nutritivas, son fáciles de cosechar y favorecen la regenaración del suelo, pues aportan nitrógeno gracias a las bacterias simbioticas que viven en sus raíces. 

También son económicas, se conservan bien y combinan con la mayoría de los alimentos.

La planta de la lenteja, de la familia de las leguminosas o papilionáceas, llega a medir unos 50 centímetros de altura .De flores azul claro lila dispuesta en pequeños racimos, desarrolla unas vainas en las que cerceen una o dos lentejas, unas semillas redondas y con una curvatura tan perfecta que palabra "lente" deriva de ellas.

LENTEJAS ECOLÓGICAS